FASZEROWANE UDKA KURCZAKA

Juz od jakiegoś czasu chciałam wykorzystać ten przepis ale nie miałam wcześniej czasu,bo to dość pracochłonne danie.Najtrudniejsze dla mnie było pozbycie się kości ale powolutku dałam sobie radę.Ja roladki podałam z bułkami orkiszowymi ale możecie je podać z ryżem,kaszą,ziemniakami z wszystkim co lubicie.
SKŁADNIKI:
5 udek z kurczaka
1 duza cebula
5-7 pieczarek
1 czerwona papryka
1 ząbek czosnku
4 plasterki wędzonego chudego boczku
sól,pieprz,papryka,rozmaryn
natka pietruszki
odrobina masła klarowanego
olej

PRZYGOTOWANIE
Umyć i obsuszyć papierowym ręcznikiem udka,przeciąć na pół.Naciąć pałkę wzdłuż i delikatnie wyciągnąć kość,podobnie z drugim kawałkiem.Mięso lekko naciąć  aby roladki były jak największe,każdy kawałek przyprawiamy i odstawiamy.Przygotowujemy farsz.Drobno kroimy wszystkie składniki,przyprawiamy solą i odrobina pieprzu ziołowego.Rozgrzewamy masło na patelni i dusimy cebulkę,posypując na nią odrobinę cukru,następnie dokładamy:boczek,pieczarki,paprykę i ząbek czosnku,Dusimy pod przykryciem aż wszystkie składniki będą miękkie,Na koniec posypujemy drobno posiekaną pietruszką.Gdy farsz ostygnie nakładamy na każdy kawałek mięsa i w zależności od wielkości albo rolujemy udka podobnie jak zrazy albo składamy na pół i związujemy nitką,Musimy związać,ponieważ będziemy je opiekać na patelni aby skórka byłą chrupiąca.Ponownie rozgrzewamy masło z  odrobiną  oleju i opiekamy udka,Gdy zrobią się miękkie a skórka chrupiąca,przekładamy do naczynia żaroodpornego,polewamy sosem z patelni dodając do niego posiekany rozmaryn.Pieczemy w  piekarniku rozgrzanym do 220 stopni jeszcze około 10-25 minut w zależności od wielkości udek.A tak wygląda gotowe danie:

 U mnie jeszcze ciągle świąteczna kolorystyka w kuchni,mam nadzieję,że nie znudziła się Wam

Trochę mamy dość słodyczy i świątecznych ciast,więc na ten świąteczny dzień przygotowałam mój ulubiony deser dzieciństwa.Galaretka,pamiętam,jak zawsze się dziwiłam jak można ją przygotować tak aby była trójkolorowa:)))Teraz już wiem:)))Dzisiaj mamy pomarańczowo,truskawkowo,agrestową.I tak sobie świętujemy spokojnie w domu.Ja właśnie zabieram się za porządkowanie moich skarbów do decoupage i scrapbookingu.I wiecie już się cieszę,że kończy się ten wolny czas,bardzo za nim tęskniłam ale cieszę się,że jutro wszystko wraca do normy:praca,szkoła,obowiązki ,dość leniuchowania!!!!Choć u nas już od 17 stycznia ferie,więc kolejne dwa tygodnie nie bez pracy ale za to bez szkoły syna:)

Z wielką radością witam : Ataner,Małgosię,Kasię i Feurto.Cieszę się,że zainteresował Was mój blog.