PIERWSZE ŚWIĄTECZNE WYPIEKI

Dzisiejszy dzień,spędziłam w towarzystwie piekarnika:)))Zapraszam Was na szczegółową i obszerną relację z pieczenia ciasteczek.Tak się rozkręciłam,że zrobiłam jeszcze chlebek i bułeczki.A co tam!!!Najbardziej cieszyłam się ,gdy widziałam jak moim Panom smakowały.

Szukałam czegoś innego i trafiłam na dwa świetne przepisy,szczególnie przykuły moją uwagę ciastka z dżemem,które bardzo lubi mój syn a które często mu kupowałam w cukierni.Teraz będę mogła je piec w domu.A fantastyczne ciastka znalazłam na blogu zwyciężczyni Master Chef Basi:kulinarnamekka.blog.spot.com.Nawiasem mówiąc,zamieszcza tam świetne przepisy.Wzięłam się do pracy i choć moje anielskie oczka nie wyszły tak idealnie jak Basi ale są pyszne.Mają lekko cytrynowy smak z delikatną waniliową nutą.Jutro już ich u mnie nie będzie,a mój syn tylko zapytał:Ale to nie są ciastka na Święta?Nie miałam sumienia mu odmówić i niech sobie zajada a ja zrobię  przed Świętami jeszcze jedną porcję:)

SKŁADNIKI:

-240gr mąki

-150 gr masła

-2 zółtka

-70gr cukru pudru

-2 łyżeczki ekstraktu wanilii lub 1 opakowanie cukru waniliowego

-1 łyżeczka soku z cytryny

-starta skórka ze sparzonej wrzątkiem cytryny

-szczypta soli

-dżem,ja dodałam dżem truskawkowy

PRZYGOTOWANIE:

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto,oczywiście z wyjątkiem dżemu.Uformować kulę,przykryć folią i włożyć na 1-2 godz.do lodówki:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 st .W czasie gdy będzie sie rozgrzewał formujemy ciasteczka.I to jest największa frajda!!!Formujemy kulki,kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem i naciskamy palcem,tworząc dziurkę.Pozostaje tylko w dziurkę włożyć dżem i gotowe!!!Wkładamy do piekarnika na 15 minut.Basia radzi aby nie czekać aż zbrązowieją,tylko wyciągać gdy już są złote i oczywiście ma rację.Koniecznie od razu gdy ostygną smakować,delektować się bo za chwilę ich już nie będzie i możecie stracić okazję na posmakowanie:)))

Oczywiście tak spodobało mi się robienie ciasteczek,że również u Basi znalazłam przepis na ciastka czekoladowe,mam w domu łasucha,który uwielbia takie ciasteczka,więc szybko zabrałam sie do pracy!!!

SKŁADNIKI NA CIASTKA CZEKOLADOWE:

-125 g czekolady-z zawartością czekolady minimum 50%

-50 g chipsów czekoladowych lub posiekanej drobno czekolady, zawartość kakao jak wyżej

-50 g miękkiego masła

-80 g cukru trzcinowego

-1 jajko

-1 łyżka ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru waniliowego

-150g mąki

-2 i pół łyżki kakao

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-¼ łyżeczki cynamonu

-¼ łyżeczki imbiru

-szczypta chili

-szczypta soli

-4 łyżki mleka

-3-4 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej,tak tak moje drogie będziecie kąpać czekoladę:))Do garnka wlewamy wodę,gdy zagotuje się kładziemy miskę z czekoladą.Miska nie może dotykać wody.Tak mi się spodobało kąpanie,że zrobiłam zdjęcie :

W czasie kiedy czekolada będzie stygła,przygotowujemy ciasto z pozostałych składników.Najpierw ucieramy mało z cukrem,następnie dodajemy jajko,wanilię lub cukier waniliowy gdy wszystkie składniki połączą się dodajemy czekoladę i ponownie mieszamy.Do czekoladowej masy dodajemy mąkę,kakao,przyprawy,proszek do pieczenia i mleko.Ja zamiast chipsów czekoladowych dodałam utartą czekoladę.Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę.Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i formujemy z ciasta kuleczki o średnicy ok.2 cm,Przed włożeniem do piekarnika czekoladowe kulki obtaczamy z cukrze pudrze i układamy na blasze wyłożonej papierem.Pieczemy 15 minut.Po wyjęciu z piekarnika ponownie można obsypać cukrem pudrem.Ciastka są przepyszne,szczególnie dla tych,którzy kochają czekoladę.

Tak się rozkręciłam,że upiekłam jeszcze cynamonowe gwiazdeczki.

SKŁADNIKI NA CYNAMONOWE GWIAZDECZKI:

-2 szklanki mąki-ja dałam trochę więcej,w trakcie wyrabiania

-kostka masła

-4 żółtka

-4 łyżki cukru waniliowego

-4 łyżeczki cynamonu

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-4 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE:

Mieszamy wszystkie składniki na ciasto,zagniatamy je tak aby odchodziło od ręki i wkładamy na 30 minut do lodówki.Po wyjęciu z lodówki rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.W tym czasie rozwałkujemy ciasto na około 1 cm i wycinamy gwiazdki.Piekę ciasteczka 10 minut w temperaturze 160 stopni.Po wyjęciu z piekarnika możemy ciasteczka udekorować według gustu.

No a na koniec sesja fotograficzna moich wypieków:

A dla tych,które przeczytały ten długi post do końca,specjalne zdjęcie w podziękowaniu za to,że czytacie i bywacie:

ZAPRASZAM NA RYBKĘ:)))

Zgodnie z obietnicą dzisiaj przedstawię Wam przepis na pyszną rybkę.Już od jakiegoś czasu nie pieczemy tradycyjnie ryb na patelni,wyjątek stanowi flądra,akurat ta ryba najlepiej smakuje pieczona tradycyjnie.Chciałabym Wam pokazać sposób przyrządzania ryby z folii,dzisiaj jest to pstrąg,ale może być to praktycznie każda ryba.Do tego przygotowałam szpinak,bardzo go lubię,co prawda na zdjęciach nie wygląda ładnie ale ciężko jest pokazać szpinak z ładnej strony:)))Jakoś jest mało wdzięczy do fotografowania:)))Tak przyrządzony szpinak możecie stosować jako dodatek do ryb,mięsa ale również jako sos do makaronu lub farsz do pierogów.Jeśli ma być farszem do pierogów,to dodajcie trochę mniej śmietany.
SKŁADNIKI SZPINAKOWEGO SOSU:
-paczka szpinaku
-2szt cebuli
-3 ząbki czosnku
-150gr sera pleśniowego,jeśli lubicie ostrzejszy smak potraw,możecie dodać więcej
-pól kubka śmietany 30%
-pół szklanki białego wina
-5 suszonych pomidorów
-sól,pieprz biały
-odrobina masła do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Na patelni rozgrzewamy masło,gdy rozgrzeje się dokładamy cebulę,następnie pokrojony w plasterki czosnek.Dusimy aż cebula będzie miękka i na patelnie kładziemy szpinak,suszone pomidory pokrojone w kostkę,dusimy go ok.10 min,po tym czasie do szpinaku dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy,pół szklanki białego wina.Odstawiamy patelnię i wlewamy śmietanę.Dusimy jeszcze kilka minut aż wszystko sie ze sobą połączy.Jeśli lubicie ser zółty a możecie sobie pozwolić,to możecie przed podaniem posypać szpinak drobno startym serem żółtym.Mam nadzieję,że będzie Wam smakować.

A teraz czas na rybkę:))

SKŁADNIKI:
-3 szt średniej wielkości pstrągi(moje miały średnio 300-350 gr jeden)Nie powinny być zbyt duże.
-2 szt marchewek
-1 szt pietruszki
-kawałek selera
-pęczek zielonej pietruszki
-odrobina masła
-płatki suszonych pomidorów
-sol,biały pieprz

Po oczyszczeniu ryby i umyciu jej,osuszam ja papierowym ręcznikiem.Wnętrze ryby doprawiam solą i pieprzem,wkładam do środka  kilka gałązek pietruszki i suszone pomidory.Rybę przekładam na folię i lekko skrapiam go cytryną oraz doprawiam solą i białym pieprzem.Zostawiam na chwilę,aby"przeszła"przyprawami.Nie stosuje zbyt dużo przypraw,aby nie przesłoniły smaku naturalnej ryby.Pozostaje tylko zetrzeć warzywa na tarce o dużych oczkach.Tak przygotowanymi warzywami posypujemy rybę,na nie kładziemy kilka gałązek pietruszki i na koniec odrobinę masła.Zawijamy rybę w folię i wkładamy do nagrzanego piekarnika.Ja piekę ryby ok.30 minut w temperaturze 220 stopni.Najważniejsze aby ryba nie była zbyt długo w piekarniku aby nie była wysuszona.I to właściwie wszystko.Mam nadzieję,że skorzystacie z mojego sposobu na rybkę....Przygotowałam dla Was zdjęcia,tak sobie dzisiaj biesiadowaliśmy we trójkę,inni domownicy imprezowali gdzie indziej:))Wiem,wiem,że moje serwetki w niebieską krateczkę były ostatnio na stole,ale bardzo je lubię,więc położyłam je sobie znowu...bo lubię niebieski:)))

STROIK ŚWIĄTECZNY NA POPRAWĘ HUMORU

Ostatnie dni,u mnie są pełne zupełnie innych spraw niż świąteczne i dlatego postanowiłam dzisiaj zrobić coś ładnego dla siebie.Chciałam wykorzystać naturalne gałęzie świerku z własnego ogródka aby pęknie pachniało.I właściwie mój stroik to sama natura czyli:choinki z ogrodu,gałązki krzewu z czerwonymi kulkami(niestety nie znam jego nazwy ale jest śliczny),szyszki,orzechy.Mam w domu spore ilości świec na różnym etapie nadpalenia,dlatego wykorzystałam stare aby nowe dołożyć już na krótko przed świętami...Ale aby ładnie wyglądały obwiązałam je czerwoną wstążką i już,gotowe!!!Bez  wydatków,wykorzystując to co mam zrobiłam sobie milusi stroiczek.Bardzo prosty i naturalny stroik ale właśnie pisząc patrzę na niego i cieszy moje oko,tworząc piękna atmosferę a do tegoczuję zapach choinki co nastraja mnie pozytywnie.Bo mam nadzieję,że wszystko sie ułoży,że będzie dobrze i,że warto myśleć pozytywnie.

Chciałam się również podzielić z Wami wiadomością,że wczoraj późnym wieczorem otworzyłam paczkę od Kasi,z moim pierwszym candy.Butelka jest prześliczna i moje córki od razu zastanawiały sie na co ją przeznaczyć.Propozycji było sporo w tym :na nalewkę,na cukierki,na kwiaty,na korki od wina,na pieniądze:)))itd....zobaczę na co ją przeznaczę.Na razie stoi przy serwetniku od Ewuni,gdzie idealnie współgra z moimi aniołkowymi serwetkami.Kasiu,jeszcze raz dziękuję za piękne słowa....

Jakoś ostatnio wpadła mi w oko jak zwykle przezabawna opowiastka Niki i jej chwalenie się własnym,osobistym i oczywiście pięknym śniegiem.W związku z tym,że dzieli na sporo kilometrów ubolewałam,że nie mam takich widoków.Aczkolwiek wypowiedziałam się,że wolę patrzeć na śnieg,niż go mieć:)))Nie lubię śniegu bo zawsze mam przez niego kłopoty:a to samochód nie jeździ tak jak go uczyłam,a to dzieci chorują,bo czapek nie noszą,a to z domu wyjść sie nie da bo zalega coś białego przed drzwiami.Jednak wczoraj okazało się,że i mnie śnieg odnalazł:)))A było to nad moim ukochanym jeziorem,na razie jest skromniutko...ale dowód mam,że i nad morzem śnieg pada:)))

STROIK ŚWIĄTECZNY

Dzisiaj spędziłam miły czas w kwiaciarni,która jest w budynku,w którym mieszkam a należy do mojego szwagra.To najpiękniejsza kwiaciarnia jaką znam,głównie ze względu na dziewczyny jakie tam pracują a właściwie ich zdolności.Wykonują piękne stroiki,kompozycje kwiatowe i wybierają ciekawe przedmioty na sprzedaż.Lubię atmosferę ich twórczej pracy,lubię coś podpatrzeć albo tak jak dziś zejść na dół i sobie coś tam posklejać,poukładać czy podekorować.Do tego dziewczyny są zawsze chętne do wszelkich prac  twórczych i nigdy im nie dość.Pamiętacie moje świeczki,które wołały mnie właśnie w tej kwiaciarni.Dzisiaj postanowiłam włożyć je w moje lichtarze,nie chciałam przesadzić z dekoracją,ponieważ świece są same w sobie piękne.Dlatego nakleiłam tylko dwie wstążki na szkło,a do środka wsypałam srebrne kamyki,niestety białych nie było.Do tego dołożyłam zielone gałązki świerka,ostrokrzew z kwiatami i dekorację ze srebrnych nitek i właściwie to wszystko.Cel najważniejszy aby nie przesłonić mojej gadającej świeczki chyba cel został osiągnięty:))))

 A tu możecie zobaczyć co jest w środku:)))

CHLEB RAZOWY,PSZENNE BUŁKI I PIECZEŃ RZYMSKA

Tak jak pisałam wcześniej,trochę popichciłam w piątek i sobotę i dlatego chciałabym Wam pokazać jak zrobić pyszne bułki,chleb razowy i pieczeń zimno,która jest dobra na ciepło jak i na zimno.Bardzo lubię pieczywo własnego wyrobu:)))Choć jeszcze bardziej lubię gdy w domu pachnie pieczonym chlebem,ten zapach wyzwala tylko pozytywne emocje,ciekawe czemu nie sprzedają odświeżacza o zapachu pieczonego pieczywa:)))Ale do pracy....

BUŁKI PSZENNE

SKŁADNIKI:

-500gr mąki

-50gr drożdży

-1 łyżeczka cukru

-250 gr wody

-40 gr oleju

-1 łyżeczka soli

-żółtko do posmarowania bułek

-mak lub inne ziarna do posypania

PRZYGOTOWANIE

Do miski wkładamy drożdże,cukier i ciepłą wodę,po wymieszaniu,zostawiamy na 2 minuty.Do masy wsypujemy mąkę,dodajemy olej i sól.Wyrabiamy ciasto tak aby tworzyło jedną masę i odchodziło od ręki.Odstawiamy ciasto w misce,przykryte ściereczką,w ciepłe miejsce na 15 minut.Po tym czasie formujemy bułki,pamiętajcie że bułki jeszcze urosną,więc twórzcie małe kuleczki.Układamy na blasze i odstawiamy znowu w ciepłe miejsce znowu na około 15 minut.W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni a bułeczki gdy urosną naciąć lekko na krzyż,posmarować żółtkiem i posypać makiem lub ziarnami.Piec około 20 minut.Najważniejsze w bułkach jest aby dać im czas na wyrośnięcie,wtedy nie będą zakalcowate.

CHLEB RAZOWY

SKŁADNIKI

-500gr mąki razowej

-40gr drożdży

-30gr miodu

-300gr mleka

-20gr oliwy z oliwek

-sól

-cukier

PRZYGOTOWANIE

Podobnie jak w bułkach najpierw podgrzewamy mleko i mieszamy z drożdżami i cukrem.Pewnie zauważyłyście,że często używam drożdzy,bardzo lubię ich zapach a szczególnie lubię wyrabianie ciasta drożdżowego,jego konsystencję i zapach.Widocznie każdy musi mieć jakieś dziwactwa w sobie:)))W każdym razie wymieszane drożdże zostawiamy na dwie minuty i znowu wyrabiamy ciasto wsypując mąkę,miód,sól i oliwę.Gdy ciasto odchodzi od ręki i jest elastyczne odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.Po tym czasie przekładamy je do formy,ja używam keksówki.I znowu dajemy ciastu wyrosnąć,czekamy kolejne 30 minut.Potem wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy 35 minut.To naprawdę pyszny i zdrowy chleb.Możecie również górę posypać  ziarnami.Aby skórka była chrupiąca przed wyjęciem z piekarnika można posmarować wodą.Mam nadzieję,że będzie Wam smakował.Ja piekę wczesnym wieczorem a po śniadaniu już nic nie ma:)))

PIECZEŃ RZYMSKA Z PIECZARKAMI

Ostatnio robię pieczeń z pieczarkami ale możecie dodać tylko pietruszkę lub koperek a nawet tylko cebulkę,moja wersja jest cebulką,pieczarkami i koperkiem.

SKŁADNIKI

-500 gr mięsa mielonego ja wybieram z indyka

-ok.12-15 pieczarek

-2 cebule

-2 pęczki koperku

-sól,pieprz,papryka,tymianek,gałka muszkatołowa,estragon-wszystkiego szczyptę

-bułka tarta-ok.pół szklanki

-jajko

PRZYGOTOWANIE

Zaczynam od upieczenia na patelni cebulki z pieczarkami,dodając odrobinę pieprzu i soliMielę mięso z indyka,dodaję przyprawy,bułkę tratą,jajko.Po ostygnięciu pieczarek,wkładam je do mięsa i mieszam,gdy mięso jest zbyt suche dodaję odrobinę wody.Tak przygotowaną pieczeń wkładam do keksówki i piekę w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni,ok.30 minut.I to wszystko,bardzo prosty przepis!!!Można pieczeń podawać również na chlebie na zimno.

PIEROGOWE WARIACJE

W związku z pytaniem Aty o farsz mięsny,myślałam,myślałam i wymyśliłam farsz.Nie chciałam aby był z wieprzowiny,bo wolę delikatniejsze mięso i postawiłam na kurczaka.W sumie uznałam,że na początek nie będę szaleć ze  przepisem i zrobiłam go tak:
SKŁADNIKI NA PODANĄ WCZEŚNIEJ ILOŚĆ PIEROGÓW:
-dwa udka z kurczaka
-jajko
-3/4 szklanki bułki tartej-ale pamiętajcie że jej ilość zależy od wielkości udek
-2 marczewki
-1 pietruszka
-mały kawałek selera
1 duża cebula
-sól.pieprz

PRZYGOTOWANIE
Udka ugotowałam wraz z warzywami i przyprawami,po ostygnięciu,mięso z warzywami zmieliłam,dodałam jako,bułkę tartą i wlałam odrobinę rosołu.Na patelni poddusiłam cebulę i po ostygnięciu dodałam ją do farszu.Mięso ma być wilgotne.I nałożyłam na ciasto.Były pyszne!!!
SKŁADNIKI NA INNY FARSZ
Nie piszę ilości,bo mi zostało trochę ciasta i dorabiałam ten farsz na bieżąco
-kilka plasterków szynki
-żółty ser
-kwaśna śmietana
-keczup

PRZYGOTOWANIE
Drobno kroję szynkę,ucieram na dużych oczkach ser.Smaruję wnętrze pieroga odrobiną śmietany,potem rozsmarowuję keczup,kładę szynkę i posypuję serem.Zaklejam

I to już wszystko,mamy już trzy różne farsze a możecie dodać owoce,kurki,szpinak.Jak będziecie chciały to podam Wam przepis na masę szpinakową z serem pleśniowym,śmietaną i suszonymi pomidorami,którą wykorzystują do makaronów,pierogów czy łososia.

MOJE PIERWSZE WYGRANE CANDY

Pewnie nikt w to nie uwierzy,ale jeszcze krótki czas temu nie wiedziałam co to Candy.Wstępnie wytłumaczyła mi Ewunia,co z czym się je:)))Zresztą cierpliwie mi odpowiadała na wszystkie pytania,za co dziękuję.Wypatrzyłam u Kasi butelkę,którą bardzo chciałabym mieć,ale oczywiście nie wiedziałam jak umieścić na swoim blogu info o jej candy.Napisałam do Kasi,a że fajna z niej dziewczyna,szybko odpisała i opisała co mam zrobić.A napisała tak jasno,że nawet ja po kilku tygodniach pobytu  w świecie blogów,dla której zorganizowanie sie na blogu to ogromne wyzwanie,wszystko zrozumiałam.I co sie dzisiaj okazało?Powtarzam,pewnie nikt w to nie uwierzy.Weszłam wieczorem na bloga czytam,czytam i oczom nie wierzę:)))Wygrałam moją wymarzoną butelkę u Kasi,w pierwszym candy w jakim wzięłam udział.Szok!!!Nie chcę się rozpisywać i do tej pory nie wspominałam na blogu,bo to nie jest miejsce na to ale mam ciężki okres w życiu i trochę problemów na głowie,poważniejszych niż zazwyczaj a Kasi i jej cudowna Maszyneczka do losowania,Sarunia sprawiły,że uśmiechnęłam się i nie tylko....pomyślałam,że może jeszcze się wszystko dobrze ułoży,skoro mam takie szczęście.Tym bardziej sie cieszę,że bardzo polubiłam Kasię,sporo mamy wspólnego i z jej emaili oraz postów wyłoniła się piękna pokrewna dusza:)))Więc już nie mogę się doczekać,na prezent od niej,który może przed Świętami wniesie mi dobrą energię!!!
Polecam też blog Kasi:http://galeriawpodworcu.blogspot.com/
A tak przy okazji bardzo Wam dziękuję,że wpadacie,ocieniacie,to dla mnie teraz bardzo ważne,nigdy nie spodziewałam się,że poznam tyle pięknych,ciepłych,przyjacielskich i zdolnych kobiet!I dlatego zaraz zasypię Was przepisami,ponieważ całe dwa dni pichciłam:)))