STAROPOLSKA GOLONKA I MALINOWE CUDO:)))

Bardzo przepraszam,że mnie tak długo nie było u siebie i  u Was,niestety tradycji stało się zadość i podobnie jak w zeszłym roku rozchorowałam się i walczę z zapaleniem oskrzeli.Dzisiaj właściwie był pierwszy dzień,kiedy trochę lepiej się poczułam i mogłam cokolwiek zrobić,więc zrobiłam:)Schowałam dekoracje świąteczne oraz zajęłam się gotowaniem.Teraz mam chwilę wolną,więc siedzę przy kominku i nadrabiam blogowe zaległości.Za oknem już od wczoraj leży piękny śnieg,temperatury nastały zimowe,więc zadbałam dziś o konkretne danie dla mojego męża.A zrobiłam je pierwszy raz!!!Od lat chciałam zmierzyć się z golonką ale bałam się,że się nie uda.Mąż najcześciej jadał golonki przy okazji uroczystości rodzinnych u innych lub w restauracjach,więc postanowiłam spróbować i poczęstować go własną produkcją:)I wiecie....nie uwierzycie ale udało się!!!

SKŁADNIKI:
-jedna średniej wielkości golonka
-2 pietruszki
-4 marchewki
-1/2 średniego selera
-szklanka piwa
-zioła:majeranek,tymianek
-2 listki laurowe
-3-5 ziele angielskie
-kilka ziaren gorczycy
-sól

WYKONANIE:
Umytą golonkę wkładamy do garnka z wodą i gotujemy,dodajemy sól i część ziół.W tym czasie na dużych oczkach na tarce trzemy warzywa.Po około 15 minutach wkładamy je do golobki i gotujemy ją około godziny,lub nawet trochę dłużej.Zależy od wielkości golonki.Po tym czasie,przekładamy golonkę do brytfanny i wlewamy połowę wywaru wraz z warzywami,podlewamy 1/3 piwa i peczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni.Po 20 minutach znowu podlewamy piwem i po kolejnych 20 ponownie dolewamy piwa i jeśli jest taka potrzeba dolewamy wywaru.Pieczemy jeszcze chwilę,czas uzależniamy od wielkości golonki,ja piekłam jeszcze około pół godziny.Podajemy bardzo gorącą.Koniecznie z musztardą i sosem chrzanowym,składającym się z chrzanu,śmietany,odrobiny soku z cytryny i cukru.I patrzymy czy smakuje.No,chyba,że same degustujemy:)Ja golonki nie jadam,ale kawałek chudego mięsa posmakowałam i było pysznie:)))

 A dla osłody polecam nowy deser.Czy jest ktoś kto nie lubi malin?Chyba nie....maliny kojarzą mi się bardzo romantycznie i lubię je wykorzystywać w kuchni.Polecam bardzo,bardzo te oto słodkości:
SKŁADNIKI
-0,5 kg mrożonych lub świeżych malin
-1 opakowanie śmietany 30%
-lody śmietankowe,waniliowe lub inne które lubicie
-odrobina cukru-ok.2 łyżeczek
-1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
WYKONANIE:
Zmiksować maliny,zagrzać je w garnuszku i dodać mąkę,dokładnie mieszać aż maliny zgęstnieją.Jeśli maliny są kwaśne dodać cukru,ale nie jest to obowiązkowe:)W tym czasie zmiksować śmietanę  dodając odrobinę cukru.Do pucharków nałożyć dwie gałki lodów,polać gorącym sosem,dołożyć kolejną gałkę lub dwie lodów i na wierzchu umieścić ubitą śmietanę.Można udekorować utartą białą czekoladą i listkiem mięty.

 Przepis na sos dała mi koleżanka,która mówiła,że często w ten sposób przyrządza wiśnie i możecie te owoce również wykorzystać.Fajny pomysł na owocowy sos.

A co do malin.....polecam wiersz,który znalazłam w internecie autorstwa Pustocienia,może i Wam się spodoba.....

Maliny

Zapachem lata zbudzona

rozciągasz powoli ciało,

w porannej kąpieli sny

odejdą marząc nieśmiało

Za oknem słońce rozkwita,

ogród tęczowo się mieni,

stareńką furtkę otwierasz,

bosa tak, wśród zieleni

Całuje rosa Twe stopy,

gdy wiatr na plecach gra,

piersi cudownie zdobisz,

wplatając czerwony kwiat

Zabierasz małą biedronkę,

przysiadła na udzie Twym,

z kciuka niebawem odleci,

gdzieś w niepoznane dni

Zrywasz dorodne maliny,

w ustach słodki ich smak,

maliną zostać czerwoną,

maliną zostać o tak...

Życzę Wam miłej niedzieli!!!!I jeszcze raz przepraszam za nieobecność usprawiedliwioną choróbskiem:)