PRZEPIS NA CALZONE

Dzisiejszy dzień,mimo niezłej pogody spędziłam w domu,ale dzięki temu nadrobiłam zaległości.Miałam nawet chwilkę czasu na poczytanie.Aktualnie czytam "Polske Piastów"Jasienicy,już kiedyś czytałam ale teraz dostałam tę wspaniałą serię w prezencie,o czym zawsze marzyłam i nie muszę się spieszyć.Delektuję się i smakuję każdą linijkę tej książki.Nie ma lepszej pióra niż pióro Pawła Jasienicy,zawsze  gdy po niego sięgam myślę o tragicznej stronie jego życia i żonie pracownicy SB,która na niego donosiła.I córce,która po wielu latach,weszła do szarego,ponurego gmachu jakiegoś archiwum z karteczką zezwalającą na obejrzenie akt swojego ojca.Z drżącą ręką wzięła do ręki zapiski jakiegoś oficera SB i przeczytała,że jej macocha pracowała dla systemu komunistycznego i że całe małżeństwo taty było farsą a on oszukiwany przez panią Zofię O'Bretenny od dnia kiedy się poznali do jego śmierci w 1970 roku.Polecam wszystkim jego książki,bo w niesamowity sposób przybliża naszą historię,jego język jest bardzo prosty,przecież sam mówił o swojej twórczości,że nie są to książki historyczno-naukowe a eseje.

Ale dziś nie o książkach a o pewnym pierogu.Miałam czas aby spełnić prośbę mojego syna i zrobiłam mu Calzone.I dlatego chciałabym się podzielić przepisem z Wami,to nie mój pomysł,przepis znalazłam w jednej z książek kucharskich ale jest świetny,ciasto rewelacyjnie rośnie,dlatego przekazuję go dalej.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

-220gr letnie wody

-1 łyżeczka cukru

-20 gr drożdży

-400gr mąki

-30gr oliwy

-1 łyżeczka soli

Nadzienie

Co lubicie,możecie wybrać co kładziecie na klasyczną pizzę,ja dziś wykorzystałam kilka składników,w zależności od tego komu robiłam Calzone.Podam składniki mojego calzone:

-dwie łyżki śmietany

-dwie łyżki keczupu lub sosu pomidorowego

-kilka pasterków pokrojonej w kostkę szynki

-2 pieczarki pokrojone w kostke

-3 plastry sera mozarella

-utarty żółty ser

-pomidorki koktajlowe,pokrojone w ćwiartki

-bazylia oczywiście pokrojona drobniutko

WYKONANIE:

Najpierw łączymy w garnuszku drożdże,letnią wodę i cukier.Czekamy chwilę aż zaczyn zacznie pracować:)Jakieś 10 minut.Następnie dosypujemy mąkę,sól i oliwę i zaczynamy prace!!!Wyrabiamy ciasto.Gdy jest za mało mąki możemy dosypać aby ciasto nie kleiło się.Gdy już jest gotowe,odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia,koniecznie w ciepłe miejsce.Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość około 0,5cm i okrąg o średnicy około 25cm.Na połowie ciasta smarujemy śmietanę,następnie keczup,łącząc je ze sobą i kładziemy farsz zachowując ok 2 cm odstępu od brzegi pieroga.Składamy go na pół i sklejamy brzegi za pomocą wody,którą nakładam pędzelkiem.Sklejone brzegi jeszcze dodatkowo sklejam zagniatając palcami bądź widelcem.Pozostało pieczenie.Koniecznie piekarnik musi być nagrzany do 200 stopni.Nakładam pieróg na okrągłą blachę z dziurkami(ciasto na niej lepiej rośnie) i wkładam na dół piekarnika.Po 10 minutach przekładam pieróg na górną półkę piekarnika i pozwalam mu łaskawie urosnąć:))Gdy już zarumieni się i urośnie kładę na talerze i podaję zachwyconej rodzince:)))A na koniec zdjęcia!!!

 A tu na zdjęciu sosik i wspaniała bazylia.U mnie bazylia jest prawie w każdym daniu.Chyba ją lubie:)

Nie żebym zrobiła jeden pieróg:)Były cztery ale zdążyłam sfotografować dwa:)