POMARAŃCZE W ROLI GŁOWNEJ-KILKA PRZEPISÓW

Dzisiaj po dłuższej przerwie będzie kulinarnie.Bardzo chciałabym oddać urodę dań,które przygotowałam ale od rano słońce nie może się przebić a o 14.00 powoli zmierzcha bo już o 16.00 koszmarne ciemności:)I tak jest od kilku dni.Wyobrażacie sobie mój nastrój!!!Więc dzisiejsze zdjęcia zrobione trochę w biegu i na szybko,rodzinka głodna czekała na obiad i byli mało tolerancyjny jeśli chodzi o przedłużanie czasu do obiadu:)

Listopad to miesiąc kiedy pojawiają się w sklepach w promocyjnych cenach pomarańcze,czekam tylko na takie okazje i kupuję je w ilościach hurtowych.Oczywiście dlatego,że wszyscy uwielbiamy sok ze świeżych pomarańczy,nic nie zastąpi jego smaku i aromatu.Moim ulubionym dżemem,jest pomarańczowy ze startą skórką pomarańczy,oraz wszelkie marynaty do mięs,w których składnikiem jest właśnie pomarańcza.Dzisiaj pokażę Wam niesamowite ciasto i pyszne mięso.Zaczynamy:

Ale zanim zaprosze Was na ciepły deser polecam pierś w sosie pomarańczowo-gruszkowym.Możecie w ten sposób zrobić udka,skrzydełka,indyka,kaczkę.Ja dziś robiłam piersi z kurczaka ale tak smakowało nam to danie,że w weekend zrobię pewnie udka lub udziec indyczy.

SKŁADNIKI:

-2 piersi

-sól,pieprz

-2-3 gruszki

-5-6 suszone śliwki

-1 pomarańcz

-2-3 cebule dymki

-4-5 orzechów

-3-4 ziarenka ziela angielskiego

-3-6 ziarenka kolorowego pieprzu

-2 liście laurowe

MARYNATA

-4-5 łyżek oliwy z oliwek

-2 łyżki miodu

-1 łyżka musztartdy

-pieprz i sół

WYKONANIE

Pierś myjemy,osuszamy i dzielimy na koltlety,ja przecinam jedną połówkę piersi na pół,możecie całą pierś użyć,nie krojąc jej ale wtedy przedłuża się proces gotowania.Nacieramy pierś solą i pieprzem i przygotowujemy marynatę którą  zalewamy mięso.Pozostawiamy na kilka godzin w lodówce.Wyjmyjemy mięso i przekładamy do pojemnika żaroodpornego z przykrywką.Resztę marynaty zostawiamy.Do mięsa dodajemy cebulę pokrojoną na cztery części lub na pióra,dodajemy pieprz,liście,ziele i śliwki.Dolewamy odrobine wody i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st,przez 0,5 godziny.Czas zależy od grubości mięsa.Gdy mięso jest miękkie dodajemy pokrojone na kawałki gruszki,na plasterki pomarańcze i rozdrobnione orzechy.Dusimy jeszcze przez około 30 min.Po wyjęciu danie powinno  zauroczyć nas zapachem:)Podajemy z ryżem lub kaszą jaglaną,lub z czym lubicie jadać mięso:)

Oczywiście ja podaję pierś z sokiem pomarańczowym:)

A na deser?Równie aromatyczne ciasto.Sernik z musem z dyni,marscapone i skórką pomarańczową.

O serniku pomyślałam,ponieważ ostatnio moja koleżanka ma hurtowe ilości dyń z własnego ogródka i pytała się mnie o nowe przepisy z dynią w roli głownej właśnie.Tak więc,oto sernik dla Emili

Zaczynamy pieczenie:

SKŁADNIKI:

NA BISZKOPTOWY SPÓD:
-140 gr biszkoptów
-2 łyżki kakao
-2 łyżki cukru pudru
-pół szklanki oleju z pestek winogron
Ja ze względu na moich panów,któzy nie lubią czekoladowych czy kakaowych spodów nie dodałam kakao
MASA TWAROGOWA:
-750gr twarogu
-250gr musu z dyni
-250 gr serka marscapone
-1 budyń o smaku toffi
-2 łyżki masy krówkowej
-150 gr cukru pudru
-4 jajka
-pół łyżeczki cynamonu
-szczypta gałki muszkatałowej
-2 łyżeczki startego imbiru
-skórka starta z 1 pomarańczy
-pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
-3 łyżki kremówki
DO DEKORACJI:
-pół paczki płatkó migdałowych
-pół paczki orzechów
-pół puszki masy kajmakowej

W końcu mogłam użyć mojej miniaturowej tarteczki do imbiru:)

PRZYGOTOWANIE:

Dynię po usunięciu mąszu,kroimy w kostkę i wkładamy do nagrzanego do 180st piekarnika i pieczemy ją około 35-45m.Po jej upieczeniu wyjmujemy i po ostygnięciu usuwamy skórkę i miksujemy.

Do masy dodajemy wszystkie składniki:twaróg,serek marscapone,jajka,budyń,cynamon,gałka,estrakt z wanilii,cukru pudru,starty imbir,skórkę pomarańczową,masę krówkową,kremówkę.

Biszkopty pokruszyć,wymieszać z pozostałymi składnikami.Na wysmarowaną okrągłą blachę kładziemy masę biszkoptową i wkładamy do piekarnika.Pieczemy 10 min w temperaturze 180 stopni.Po upieczneiu przelać na biszkopty masę serową i piec w temperaturze 170 stopni przez półtorej godzinie.Po upieczeniu,wyłącz piekarnik ale zostaw ciasto jeszcze przez 15 minut.Na patelni uprasz płatki migdałów.Rozdrobnij orzechy włoskie.Na ciasto wyłoż masę kajmakową i posyp ją migdałami i orzechami.I już!!!Ciasto gotowe,jest wyjątkowo aromatyczne,lekkie i bardzo smaczne.

Ciasto jeszcze w blaszce:)

 I gotowe do zjedzenia podane z cudowną herbatą z nutą pomarańczy:

Piękna taca od Ewy z shabby-shop76.blogspot.com

To nie koniec pomarańczowego szaleństwa,w końcu mogę zrobić swój ukochany dżem pomarańczowy z odrobiną skórki pomarańczowej:

Przepis:Przepis na dżem

A na koniec chciałabym podzielić sie z Wami niesamowitą piosenką,która zawsze będzie mi się kojarzyć z zapachem owoców i piękną wyspą.Niestety jej wykonawca umarł przedwcześnie i już nigdy nie zaśpiewa ale pozostawił po sobie utwór,który wzrusza do łez.Ale on ma głos!!!Jak anioł!!!