OBIECANE WYPIEKI DLA ANI I NIE TYLKO DLA NIEJ:ROGALIKI I QUICHE LORRAINE

Obiecałam Ani,że pokażę coś dobrego na weekend,ego mi mile połechtała,poczułam się jak guru z "Gandiego",jak mistrz kuchni Nick w "Życia od kuchni",jak Vianne Rocher w "Czekoladzie"jak Tommy Lee Jones w "Ściganym",nie nie tu w tym ostatnim przykładzie się trochę zagalopowałam:)Weszłam do kuchni z zamiarem stworzenia co najmniej dzieła sztuki i wykonałam tartą cytrynową z bezą i co?I ...dno!!!Nie wyszła,minę miałam nietęgą,ego ucierpiało,a moja samoocena szybciutko wróciła do normy:)))Bo każda porażka uczy...szczególnie skromności:))do tarty tej jeszcze wrócę,ale na spokojnie.Na szczęście zrobiłam w tym czasie również rogaliki i wyszły rewelacyjnie,delikatne  ciasto z nadzieniem z owoców,dżemu lub czekolady.Polecam!!!
SKŁADNIKI
-3 i pól szklanki mąki
-100 gr masła
-50 gr drożdży
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-pół szklanki cukru
-pół szklanki mleka
-nadzienie
WYKONANIE:
Mleko wymieszać z cukrem i drożdżami,dodać jajko a z drugiego żółtko,białko posłuży nam do posmarowania rogalików.Powoli dodawać do mleka mąkę,proszek do pieczenia.Rozpuścić masło i po ostygnięciu wlać do masy.Wymieszać,ugnieść ciasto i wstawić na 1 godzinę do lodówki.Ciasto podzielić na trzy części,każdą rozwałkować tworząc koło,które trzeba podzielić na osiem trójkątów i na każdym trójkącie przy szerszym brzegu położyć nadzienie a potem zwinąć.Białkiem skleić rogaliki i ułożyć na blasze wyłożoną papierem oraz posypaną mąką.Piec w temperaturze 150 stopni przez około 10 min.Jutro będę je robiła drugi raz i postaram się zamieścić zdjęcia z nakładania farszu i formowania rogalików:))Na razie efekt końcowy:

A że ta tarta nie dawała mi spokoju,ponieważ ciągle widziałam lodówkę Ani a w niej przygotowane kruche ciasto,czekające na mój przepis,ponieważ już w piątek Ania napisała na moim blogu,że przygotowała kruche ciasto,myślałam,myślałam i w końcu przypomniałam sobie księcia Lotaryngii Karola III i jego ulubiony przysmak

Quiche Lorraine 

czyli placek lotaryński,który ponoć wymyślił pewien piekarz z Nancy.Smakuje na ciepło a jeszcze bardziej na zimno i jest bardzo łatwy w wykonaniu:

SKŁADNIKI

CIASTO:

-250 gr mąki

-125 gr masła

-3 zółtka

-5 łyżek wody

-szczypta soli

NADZIENIE:

-4 jajka

-śmietana 18%

-150 gr stratego żółtego sera

-pół szklanki mleka

-kilka plastrów boczków

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę połączyć z masłem(najlepiej miękkim) dodać żółtka,sól i wodę.Uformować kulę i włożyć na 1 godzinę do lodówki.W tym czasie kroimy w kostkę boczek,jego ilość uzależniam od tego jak bardzo go lubicie :) Boczek smażymy na patelni aż się zarumieni.W tym czasie lekko trzeba ubić śmietanę,dodać do niej mleko,jajka i utarty ser.Odrobinę soli.Mocno ubić.Wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć formę do tarty,lekko nakłuć widelcem ciasto.Położyć na ciasto papier a na nim fasolę.Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 15 minut.Po tym czasie zdjąć papier z fasolą,położyć na ciasto boczek i zalać masą śmietanowo-jajeczną.Piec kolejne 20-30 minut.Podawać na ciepło i na zimno.Ja posypuję tartę pietruszką ale to moja inwencja,nie każdy lubi pietruszkę:)

I na koniec chciałabym Wam polecić danie,które u mnie w domu bardzo jest lubiane a które pierwszy raz jadłam w domu mojego męża,nasza mama je dla nas ugotowała na jakąś imprezę rodzinną albo obiad rodzinny a że bardzo mi smakowało,często robiłam je w domu a po jakimś czasie lekko je zmieniłam.Nasza mama robiła je bez pomidorów i sosu pomidorowego a ja robię je tak:

Kuleczki mielone w sosie pomidorowo-warzywnym

SKŁADNIKI :

-1kg mielonego z szynki lub indyka

-4 łyżki bułki tartej

-2 łyżki kaszy mannej

-2 cebule

-1 jajko

-sól,cukier,pieprz,papryka

-odrobina sosu chili

-3-4 marchewki

-pół selera

-1 pietruszka

-2-3 pomidory

-oliwa

-ziołą:oregano,bazylia

-pół słoiczka koncentratu lub sosu pomidorowego

-odrobina mąki

WYKONANIE:

mięso mielone łączymy z bułką tartą,kaszą manną,jajkiem i przyprawami.Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulkę lekko ją słodząc.Po wystygnięciu dodajemy do mięsa.Formujemy małe kuleczki i obtaczamy je mąką i smażymy na rozgrzanej oliwie,ja czasami dodaję odrobinę masła,jeśli nie lubicie oliwy,polecam masło klarowane.Po upieczeniu kotleciki wykładam do naczynia żaroodpornego.Pozostało tylko przygotować sos.Na patelni rozgrzewam ponownie oliwę i duszę cebulkę,w tym czasie ucieram na tarce o dużych oczkach marchewkę,pietruszkę i seler.Do cebulki dodaję pomidory,wcześniej obrane ze skórki i pokrojone w kostkę.A na koniec utarte warzywa i chwilę duszę sos.NA koniec wlewam sos pomidorowy lub koncentrat i pół szklanki wody.Wszystko duszę około 15 minut.Gdy sos jest gotowy zalewam nim kotleciki i w nagrzanym piekarniku do 180 stopni piekę danie.I to już wszystko!!!Wystarczy posmakować!!!Mam nadzieję,że będziecie zadowolone z tego dania.

Jeśli nie przypadną Wam do gustu nowe wypieki bardzo polecam:

http://smakzycia1.blogspot.com/2013/08/letnia-tarta-z-owocami-i-nowosci-z.html

http://smakzycia1.blogspot.com/2013/04/co-ostatnio-robiamciasteczka.html

http://smakzycia1.blogspot.com/2013/07/pierwsza-odsona-tarasu-i-przepis-na.html

Szczególnie polecam torcik.Pamiętam jak dostałam kawałek ciasta do posmakowania to od razu wyprosiłam przepis i jeszcze w ten dzień zrobiłam:)

Dzisiaj byłam  w naszym domu nad jeziorem,trochę posprzątać po wakacjach i chciałam Wam pokazać,jaką mieliśmy piękną pogodę i jakie cudowne letnie niebo-to dla wszystkich tak jak ja nielubiących jesieni!!!