PROPOZYCJA NA NIEDZIELE:ZUPA SEROWA,GRISSINI I ANIELSKI DESER

Wczoraj była niedziela,czyli w miarę spokojny i wolny dzień,więc z wielką radością pomyślałam o czymś dobrym na obiad.Uwielbiam niedzielne popołudnia,gdy wszyscy jesteśmy w domu,bo to właściwie jedyny dzień,w którym nikt nie ma zajęć obowiązkowych,żadnych lekcji,korepetycji,treningów.....tym bardziej staram się aby obiad był pyszny i abyśmy jak najdłużej siedzieli przy wspólnym stole....Wczoraj zaproponowałam zupę serową z grissini i kurczaka w słodkim sosie,na deser zaś anielski deserek.Przepis na sos i kurczaka napiszę kiedy indziej ale dzisiaj będzie:zupa,grissini i deser:)))
ZUPA SEROWA-bardzo tucząca:)))Czyli niestety nie dla mnie:))
SKŁAD:
300gr sera o ostrym smaku
odrobina sera pleśniowego-ja daję 1/3 sera Lazur
1l śmietany 30%
100ml wina białego wytrawnego
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczka soli
szczypta lub dwie pieprzu białego
WYKONANIE
Śmietanę wlewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu,mieszając co jakiś czas,doprowadzając do wrzenia.Do śmietany dodajemy utarty na dużych oczkach ser,cały czas mieszając,to ważne,jeśli nie będziemy mieszać,śmietana z serem szybko sie przypali.Dolewamy wino i gdy ser sie rozpuści przyprawiamy tak jak lubimy.Po wlaniu do miseczki dekorujemy pietruszką lub bazylią i posypujemy startym na małych oczkach serem pleśniowym.

GRISSINI

Uważam,że to super przekąska,właśnie do zupy,można je podać zamiast chleba czy bułek.Świetne też są do sałatek i zamiast chipsów dla dzieci:)))

SKŁAD:

190gr mąki pszennej

80gr mąki żytniej

10dkg drożdży

1 łyżeczka soli

150 mln mleka

2 łyżki oliwy

ziarna,sezam lub mak do posypania paluchów

WYKONANIE:

Do miski wsypujemy mąkę,sól,cukier,drożdże i zalewamy ciepłym mlekiem,wyrabiamy ciasto.Odstawiamy na godzine w ciepłe miejsce,ciasto przykrywamy ściereczką.Po tym czasie rozwałkujemy ciasto na placek grubości około 1cm i rolujemy je tworząc paluchy.Ja robię je o długości około 20cm a ich grubość zależy od Waszego upodobania.Kładziemy tak uformowane grissini na blasze i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min.Pozostaje nam posmarować je wodą i posypać wybranymi ziarnami,makiem czy sezamem a nawet kawałkami grubej soli.Pieczemy krótko,maksymalnie 15 minut w piekarniku zagrzanym do temperatury 220 stopni.Można je jeść zarówno na ciepło,zaraz po wyjęciu z piekarnika jak i na zimno,niczym paluszki.

No to został nam deser.Jest to mocno zmodyfikowana panna cotta.Moim dzieciom ten włoski deser kojarzył sie z budyniem i zawsze się śmiały,że to przecież nie deser,więc zmodyfikowałam go troszkę:)))

SKŁAD

-paczka mrożonych truskawek

-cukier

-śmietana 30%

-420ml śmietany 36%

-70ml mleka

-50gr cukru

-2 łyżeczki żelatyny

-laska wanilli

WYKONANIE

Do 1/4 szklanki gorącej wody dodajemy żelatynę i mieszamy aż sie rozpuści.W garnku łączymy mleko ze śmietaną i cukrem,podgrzewamy na małym ogniu,dokładamy ziarenka wanilii wiem,że część osób wkłada również,opróżnioną z ziarenek laskę,którą wyciąga sie zaraz po zagotowaniu deseru.Ważne aby deser nie gotował sie na zbyt mocnym ogniu.Po odstawieniu z kuchenki trzeba dolać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać.Potem musimy poczekać aż ostygnie,gdy jest już ciepła nie gorąca wkładam garnek do zimnej wody,aby schłodził się.Gdy jest już zimna i ma lekko galaretkowatą konsystencję wkładam deser do czarek  pozostawiając połowę lub trochę mniej wolnego miejsca i wstawiam do lodówki na 3 godziny.Na chwilę przed wyjęciem z lodówki panna cotty przygotowuję sos,w zależności od nastroju lub tego co lubicie możecie podawać deser z truskawkami lub tak jak w oryginale z malinami.Zmrożone owoce miksuję z cukrem,nie podałam ilości cukru,ponieważ jego ilość też zależy od Waszych preferencji.Gdy sos a właściwie sorbet jest gotowy,ubijam śmietanę tak długo aż będzie sztywna i również dodaję cukier.Teraz pozostaje wszystko połączyć,do masy budyniowej dodaję mus truskawkowy i nakładam na górę bitą śmietanę.Ja nakładam ją specjalnym workiem do wyciskania kremów aby ładniej wyglądała śmietana na deserze.Posypuję górę utartą czekoladą.I to właściwie wszystko....wyszedł mi smaczny ,kolorowy deser anielski.